Els millors còctels per gaudir de la primavera

La primavera és una de les nostres èpoques preferides de l’any i la millor per gaudir de l’aire lliure. La temperatura és ideal, amb un sol encara amable, amb dies llargs i paisatges exuberants que conviden a assaborir cada petit moment.

Els còctels, frescos, saborosos i colorits, són el reflex perfecte d’aquesta estació de l’any i mariden a la perfecció amb els millors espais exteriors: terrasses amb vistes espectaculars, jardins plens de vegetació i patis cuidats fins al mínim detall.

Atreveix-te amb alguna de les sofisticades combinacions que ens proposen els coctelers de Costa Brava Hotels de Luxe i fes que qualsevol tarda es converteixi en una vetllada molt especial.

Caribbean Collins

“Aquest còctel és perfecte per a les tardes de primavera amb moltes hores de sol, en les que pots sentir com el cos et demana a cada glop i amb més intensitat els moments de platja i brisa marina”. Així és com Cristian Hornos, cocteler de l’Hotel Vistabella, ens presenta el Caribbean Collins.

S’elabora amb un rom al que li han afegit aigua de mar, fet que li dona una salinitat que ens transporta directament a les increïbles terrasses amb vistes del golf de Roses que té l’establiment. S’hi afegeix també suc de llimona acabat d’esprémer, fresc com els dies de tramuntana a la Costa Brava, i sucre. En aquest punt, a través d’una tècnica ancestral, s’utilitza la caseïna de la llet a mode de filtre per eliminar tots els components més amargs i astringents del còctel. Finalment, un toc de soda d’aranja artesanal acaba la creació i la fa perfecta per a qualsevol moment del dia, també com a aperitiu.

Spring Club

El nom d’aquest còctel és tota una declaració d’intencions, una crida als més amants de la primavera. Jaime De Miguel, bàrman de l’Hotel Castell d’Empordà, ens fa aquesta proposta que defineix com a “seductora, ja que ressalta fruites i herbes de primavera com la marialluïsa”.

El preparem posant gerds i fulles de marialluïsa a una coctelera i els premsem tot fent un light muddle que alliberarà els seus sabors i aromes. Tot seguit hi afegim la resta d’ingredients: ginebra (en aquest cas en concret s’usa ginebra empordanesa), licor de bergamota Italicus, xarop de litxi, suc de llimona i clara d’ou. Ho remenem, primer en sec i després amb gel, i ja podem servir en una copa Martini. És el maridatge ideal per als intensos colors i olors primaverals als camps, patis i exteriors de Castell d’Empordà.

Anastasia

L’aigua turquesa i cristal•lina i el verd dels pins a tocar de mar ens envolten per degustar la següent proposta: el còctel Anastasia que elaboren a l’Hotel Cala del Pi Beach Retreat. “Tots els elements s’integren a la perfecció en l’ambient primaveral de la Costa Brava, transmetent els gustos i colors que es viuen en aquesta època de l’any”, explica Aziz Atabki, cap de sala de l’establiment.

Aquest és un preparat a base de Tequila Patrón, suc de taronja natural, suc de llima fresc i sal. Tots aquests ingredients se serveixen i decoren amb un tall triangular de taronja, llima i un ramell de móres. Per arrodonir l’experiència, al Cala del Pi han elaborat un aperitiu compost per una minestrone de fruits vermells en el seu coco i un cebiche de gambes de Palamós. Una combinació de sabors que funcionen a la perfecció i que ens convida a gaudir del moment i l’entorn.

Cherry Blossom

La darrera creació ens arriba des de l’Hotel Restaurant Sa Punta, un establiment clàssic de la Costa Brava que destaca especialment pels seus exteriors: jardins verds i plens de vida que ens conviden a una desconnexió total. El seu cocteler, Valon Qukovci, ens recomana que ens deixem emportar per les sensacions que ens suggereix el Cherry Blossom, un còctel coronat per la cirera, fruita protagonista de la primavera.

Omplim una copa de vi bordelesa amb gel, la refredem i colem l’aigua restant. Hi afegim suc de llimona, xarop de sucre, xarop d’orgeat (ametlla dolça), ginebra rosa i ho remenem. Tot seguit hi posem vi rosat color salmó, soda o sifó, ho movem suaument i ho decorem amb dues cireres i unes flors de cirerer. Irrefusable.