Información práctica y actualizada sobre la Covid-19
26 juliol, 2021
Els millors vins per celebrar l’estiu
És estiu i tens ganes de celebrar-ho i res millor per fer-ho que una copa del millor vi seleccionat per a l’ocasió.
Sabors intensos i complexos o suaus i refrescants, blancs, rosats o negres, per acompanyar un àpat especial o per degustar sols al capvespre o a la nit.
Els sommeliers i caps de sala d’alguns dels més destacats hotels i restaurants de luxe de la Costa Brava et proposen una selecció de vins imprescindibles per aquest estiu, tria el teu.
Celler: Massís de l’Albera
DO: Empordà
Varietats: 100% Garnatxa roja
Aquest és un vi que, tot i elaborar-se amb garnatxa roja, es vinifica com a vi blanc. Ens el suggereix Miquel Gotanegra, propietari i gerent de l’Hotel Spa Terraza i el restaurant La Cuina d’en Norat de Roses. Es tracta d’un vi molt saborós, que destaca pel seu interessant final lleugerament sec i persistent, ideal per acompanyar tot tipus de plats de cuina mediterrània. O per beure sol, és clar. Tot un luxe produït a escassos quilòmetres de la Costa Brava.
Celler: Perelada
DO: Empordà
Varietats: 100% Garnatxa negra
Criança: 14 mesos en botes de roure francès
Toni Gerez, sommelier del Castell Peralada Restaurant amb 1 Estrella Michelin, confessa estar “enamorat d’aquest vi, que ens aporta frescor i sedositat. A destacar les aromes de fruites vermelles combinades amb balsàmics i sensacions de frescor per les olors d´herbes aromàtiques. Un vi que ens transporta al paisatge de la Costa Brava: pins, romaní, farigola i altres. Un vi de paisatge i territori”. Perquè l’experiència sigui tot un luxe, suggereix servir-lo una mica fresc, entre 10 i 12ºC.
Celler: Martí Fabra
DO: Empordà
Varietats: 100% Carinyena
Criança: 9 mesos en dipòsits de formigó i després 1 any en botes de roure francès
Des de La Costa Beach & Golf Resort de Pals, un dels hotels de Costa Brava Hotels de Luxe, el cap de sala del restaurant Aquamare, Joan Oller, recomana aquest vi negre de color cirera picota brillant. Explica que l’entrada en nas és complexa, amb aromes de fruita madura amb tocs balsàmics. En boca és potent i equilibrat entre la fruita i els tanins. “És un vi molt recomanat per degustar-lo i disfrutar-lo”, afirma Oller.
LAS FINCAS ROSADO FERMENTADO EN BARRICA 2019
Celler: Chivite
DO: Navarra
Varietats: 100% Garnatxa negra
Criança: 10 mesos en botes de roure francès
Lluís Tremoleda, responsable de restauració de l’Hotel Santa Marta, destacat hotel de luxe a la Costa Brava on trobem el Restaurant 58 , ens recomana aquest rosat pàl·lid exclusiu del que només se’n produeixen unes 2.130 ampolles. En nas és complex, amb un important ventall de matisos; i en boca és untuós i fresc al mateix temps, amb un llarg final. Tremoleda explica que és “un vi versàtil que acompanya molt bé tota la gastronomia de l’estiu i que deixa satisfets els paladars més exigents”.
Celler: François Lurton
DO: IGP Côtes de Gascogne
Varietats: 100% Cabernet Sauvignon
Acabem aquest recorregut amb un viatge de luxe al sud-oest de França. Josep Font, propietari i cap de sala del Sa Punta Hotel Restaurant, un clàssic al cor de la Costa Brava, destaca aquest rosat color de ceba. Òbviament, es pot beure sol, però Font suggereix “fer una combinació amb dos glaçons i, si es desitja com a aperitiu, afegir-li 10 gotes de pomelo rosat i un raig de soda sifó”. Sens dubte, una combinació agosarada i glamurosa.
